嫁作絶品カルボナーラ

カルボナーラは嫁さんが作ったほうが断然うまいので、私はパスタをあわせて鍋を振るところだけ手伝います。うちは思いのほか大食いなので、非力な嫁さんだと重すぎてフライパンが回せないみたい^^;

最近は二人してタリアテッレにはまっているので、カルボナーラももちろんタリアテッレでいただきます。
うちのカルボナーラのポイントは？と嫁さんに聞くと、「ん～別にない」…だそうです。確かにこだわって卵を黄身だけ使ったりしたこともあるけど、後で白身の処理に困るんで。（冷蔵庫で忘れられて捨てるようになっちゃったら最悪だし、使うにしてもねぇ…。それのためだけにケーキ作るなんてばかばかしいし、結局味噌汁の具になるのがいいところ・・・）
ただ白身も含め全卵使うとなるとダマになりやすいので、茹で上げたパスタの水分を飛ばしたあと、卵を含めたカルボナーラソースを絡める時にはフライパンの火は完全消化が鉄則。

強いて言うならば、ベーコンは厚めが好きです。ブロックで買ってきたヤツをザクザクと適当に切る。スライスベーコンだとカリカリにはしやすいけど、カスッカスになって美味くなくなっちゃうので。
今日もバッチリうまかった！

今度はカッペリーニでサラサラ系冷製カルボナーラが食べたい。前クワトロアンジェロで食べた冷製カルボが忘れられない。あれを再現したいなぁ、と宣言しておくことで、再調査のための外食のお許しを得たいところです^^; GWの支出増大で財布の紐が硬すぎるのです今週は…。

よろしかったらポチッとお願いします♪