昨日エントリーした自家製オイルを使った和風パスタのサンプルをもう一つ。お肉も魚介も使わず、きのこだけでつくる和風きのこのフェデリーニをご紹介。

作り方は超がつくほど簡単です。パスタのチョイスはフェデリーニなので、茹で時間はさらに短く、あっという間の家ランチが完成します。休日のお出かけ前は、女性はファッションや化粧に時間取られてるでしょうから、そんな時旦那さんが作ってあげる料理として、パスタは簡単・スピーディで、ホントに楽チン。洗い物も少なくてすむしね。

  1. まずはきのこを適当な大きさに切ります。今日は椎茸、エリンギとしめじ。
  2. 続いてパスタを茹でると同時に、フライパンに特製オイルを大さじ４くらい（ちょっと多いくらいで大丈夫）を入れ、きのこを炒めます。
  3. 茹で上がる直前に茹で汁を少しフライパンに移し、創味のつゆを大さじ２程度入れ、塩コショウで味を調えます。
  4. 茹で上げたパスタを移してソースを絡めたら、お皿に移し、刻みのりとベランダ菜園から採ってきたミツバを散らして完成

飾る野菜ものは、水菜でも合うし、万能ねぎも合いますよ。

今日は植物具材のみのオイル系で作ってみましたが、十分満足できるコクとダシ！キノコだけじゃなくて、特製オイルの乾燥トマトが、この充実感を生み出してるんだと思います。

こんな感じで我が家の特製オイルはいろんなタイプのパスタを作るのに活躍中です。