４月のとある日のこと…。

「きた！今年もモンドセレクション金賞とった！！」と、譽國光６代目祐士さんがtwitterでつぶやいていたので「じゃぁ今日は勝手にお祝いだな…」と、もっともらしい理由を付けて呑むことに。

もちろん酒はモンドセレクション金賞受賞酒の純米酒です。

つまみはやっぱ刺身かな…ということで角上魚類へ。

最近はまっているのがウマヅラハギ。とにかく安いくせして美味すぎるヤツです。

一手間かかりますが、簡単なので書いておきます。

▼肝は塩水かお酒にしばらく漬けておき、臭みを取ります。

▼筋を取った後、良く叩く！（お好みでネギなども）

▼醤油と混ぜて肝醤油完成！

刺身にコレをたっぷり付けていただきます！

家呑みするとき良くつくるのですが、食べた人のほとんどがこれが一番ウマイと言います。
ホントに恐るべきコストパフォーマンスです。

男の料理、酒の肴に超が付くほどオススメです。

譽さんのモンド金賞受賞の純米酒もオススメです（笑）