ベランダ菜園ですくすく成長中の今年のバジルちゃん。
梅雨の割りには日照たっぷりなのか、いい感じで伸びて来てるんで、チビチビ使っていこうかと。

ベランダ菜園のパクチーが大分伸びてきたので、ベトナムフォーもどきを食してみました。

シャンツァイ、パクチー、コリアンダー…様々な呼称がありますけど、皆さんはなんと呼んでますか？

そんなことよりも強烈独特な臭いのパクチー、好き嫌い激しそうなヤツですが、我が家では自家栽培しちゃうほどに大好きです（笑）。

けど、

我が家のベランダ菜園プチトマトも最後の収穫。今日のお昼はこのプチトマトを使ったパスタ。

じゃ～ん。チキンとミニトマトのパスタ、オレガノ風。

嫁さんが冷凍庫にあった残り食材の鶏もも肉を見て、「使わなきゃ♪」とひらめいたそうです。

具はエリンギと鶏もも肉とプチトマト。

にんにく＋自家製オイル、そしてなぜかうちには業務用のでかい袋のオレガノがあるので多めに投入。

オレガノチキン、フレッシュトマトパスタ、別々でもいいけど、合わせてもこんなにうまいのかと再確認。

今日は嫁さんのヒラメキに拍手です♪

そしてベランダ菜園のプチトマト、お疲れ様。今年はよく頑張ったね。

先日また我が家のベランダ菜園バジルの刈り込みを行い、バジルソースを作成。今回は非常に成長がよく、大量のソース完成になりました。

というのは前回は梅雨時に元気がなくなってきた苗もあったので、フラワーガーデン泉さんで新たな苗を追加購入してきたのでした。やっぱりこちらで購入した花もハーブも苗の元気さが違います。

以前勤めていた会社の経理のNさんが、ことあるごとに泉さんを絶賛してましたが、支持されるそのパワーを今回見せ付けられましたね。ホントに元気で成長が早い！

最近はハチもこんなパッケージに包まれています。

Izumi Growers Network（イズミグロワーズネットワーク）！？

この商品は、花苗作りの名人がひとつひとつ丁寧に仕上げました。

と書かれていますね。しかも超控えめ。誰も読まないくらいの大きさで^^;

たしかにどこぞのホームセンターで買ってきた苗とは違うわけですね～。そのこだわり…納得なっとく。

さてミキサーに張り付いたバジルソースがもったいないので、収穫後は恒例のジェノベーゼを。

今日は夏らしくインゲン、じゃがいもと共に。

刈りたて、出来立てソースはやっぱウマいっす！

しばらく生やしっ放し状態が続いちゃったので、苦味が増す前に1回大量刈り込みをして、今日はバジルソースづくりです。

一度洗ったら、水分をきっちり切っておきま～す。今日はボールにいっぱいくらいの量でしょうか？

その他入れるものは、

• 松の実（大さじ１くらい）
• ニンニク大き目のを１カケ
• 塩少々
• エクストラヴァージンオリーブオイル（適量）

これらをミキサーに入れて、

これをガーっとするだけです。

あとはビンに移しますが、このとき最後にエキストラバージンオイルでふたをすると、バジルの緑色が変色せずに綺麗に保てます。

今日はバジルソースは保存用に作ったんですけど、ミキサーに貼り付いて残ったバジルがもったいないので、ペンネを作ってみました。

ん～、いい香り♪
でも実は１回刈り込んだ後のこれからが、いよいよ本番。

と、口癖が”もう中学生“風になってしまっている今日この頃…。
今日は我が家のベランダ菜園で育てている食材をふんだんに使った２品をご紹介。

１品目は嫁作のチキングリル爽やかパセリソース。

「イタリアンパセリ、なんかいまひとつ元気な～い」なんていうことで、一気に刈り込んで作っちゃったそうです。

パセリソースはニンニクと大量のイタリアンパセリをみじん切り、そしてヴァージンオイルと塩コショウ。さらにレモン汁をいっぱい。

カリカリに焼かれた皮目とジューシーな肉汁。いやぁ簡単なのに、超本格的なお味。ベランダ菜園も嫁の料理も着実に進化してます。

こちらはツナトマトスパ（スパケッティーニ）、バジル風味。

学生時代よくつくったツナトマトスパ。貧乏学生にはツナ缶は贅沢品かつ必需品でした。最近ホントに食べなくなったなぁ…ツナ缶。

ツナの臭みを消すために、よ～く炒めるのが美味しくつくるポイントですかね。

懐かしい味も、今はベランダ菜園バジルによって、より美味しくいただけます。

こちらにあわせるトマト、どこで手に入るかは残念ながら教えられない美味しいトマト。先日も「トマトソースとかピューレとか作ったりします？なら持ってって♪」と、カタチの悪いのをいっぱいただで頂いてしまいました。でもこのカタチの悪いほうも水分が少なくて実が詰まっているせいか、とっても甘いんです。火を通す料理には最適。ありがたく頂いています。